Akkomarka tüm çalışanlarını, Yuvam Dünya Derneği’nin dayanağı ile ‘İklim Krizi ve Sürdürülebilirlik’ bahisli eğitimde buluşturdu. Yuvam Dünya Bilim Konseyi Üyeleri Boğaziçi Üniversitesi Katı Atık Kirlenmesi Araştırma ve Kontrolü Türk Ulusal Komitesi İdare Konseyi Üyesi Aylin Alagöz ve Afyon Kocatepe Üniversitesi Öğretim Üyesi Doç. Dr. Murad Tiryakioğlu tarafından verilen eğitim, yeme içme kesiminde bir birinci olma özelliği taşıyor.
Akkomarka’nın başlattığı Sorumlu Restoran Hareketi kapsamında tüm küme çalışanlarına verilen eğitimde iklim değişikliği konusunda son yapılan araştırmaların çıkan sonuçları birlikte kıymetlendirilerek örneklerle aktarıldı. İklim krizinin boyutlarına ait farkındalığın artırılması gayesi ile gerçekleştirilen ve global iklim değişikliğinin bilhassa tarım, besin ve su kaynakları üzerindeki tesirlerinin paylaşıldığı eğitimde ayrıyeten; sürdürülebilir atık idaresi, döngüsel iktisat uygulamaları ve besin bölümünün iklim değişikliği ile çabada dönüştürücü gücü ve kritik ehemmiyetine ait bilgilendirmelerde de bulunuldu. Eğitime katılan 200’ün üzerinde çalışana, Yuvam Dünya Derneği tarafından iştirak dokümanı de sunuldu.
Akkomarka İdare Şurası Üyesi Hasan Yeşilyurt, ‘’Akkomarka olarak bir müddet evvel başlattığımız Sorumlu Restoran Hareketi projesi çerçevesinde tüm işletmelerimizde sürdürülebilirlik kapsamında çalışmalar gerçekleştirdik. Bu çalışmaların en değerli ayaklarından biri ise tüm çalışanlarımızın iklim krizi ve sürdürülebilirlik konusunda daha ayrıntılı bilgiler edinmesini sağlamaktı. Bunu da Yuvam Dünya Derneği ile gerçekleştirmiş olduk. Türkiye’de tahminen de birinci kere bir yiyecek içecek kümesinin tüm çalışanlarına verilen bu eğitim için Yuvam Dünya Derneği Bilim Şurası Üyeleri Sayın Aylin Alagöz ve Sayın Doç. Dr. Murad Tiryakioğlu’na ve Yuvam Dünya Derneği grubuna de ayrıyeten teşekkürlerimizi sunuyoruz.”dedi.
Besin dalının, global iklim değişikliği ile çabada “öncelikli” dallardan biri olmasının ehemmiyetini vurgulayan Yuvam Dünya Bilim Şurası Üyesi Sn. Aylin Alagöz; “Gıda Kesimi kaynaklı çevresel karbon ayak izinin azaltılması, besin atıklarının sıfıra indirilmesi, israfın azaltılması ve şuurlu tüketim alışkanlıklarının geliştirilmesi her zamankinden büyük ehemmiyet taşımaktadır. Dünyada yaklaşık 2 milyar insanın inançlı ve kâfi besine daima olarak erişemediğinin şuurunda olup, besin güvenliğini ve tarladan sofraya rekabetçi sürdürülebilirliği sağlamanın yollarını, döngüsel iktisat uygulamalarını destekleyici yaklaşımları benimsemeliyiz. Bu kapsamda ülkemizde Akkomarka tarafından başlatılan “Sorumlu Restoran Hareketi, israfın önlenmesi, bölüm paydaşlarının farkındalıklarının artırılması, “çiftlikten çatala” adil, sağlıklı ve etraf dostu tarım ve besin stratejilerinin geliştirilmesi, tedarik zincirlerinde döngüsel ve sürdürülebilir uygulamaların tercih edilmesi ve iklim krizi ile gayrette büyük değer taşıyor.” dedi.
Afyon Kocatepe Üniversitesi’nden Doç. Dr. Murad Tiryakioğlu mevzuyla ilgili; “Akkomarka, öncüsü olduğu Sorumlu Restoran Hareketi ile hem bünyesindeki restoranların hem dalda hizmet veren başka restoranların iklim değişikliğine ahenk sağlaması için örnek teşkil ettiğini” belirtti.
İklim krizi ve sürdürülebilirlik konusunda değerli noktalara değinen Yuvam Dünya Bilim Konseyi Üyesi Doç.Dr.Murad Tiryakioğlu, kelamlarına şöyle devam etti: “Yeşil dönüşüm sürecinde daha az tüketerek, daha az kaynakla daha çok üretim yaparak ve gelecek kuşaklar için sorumluluk hissederek faaliyetlerini planlama, atıklarını en az indirme ve olabildiğinde döngüye dahil etme gayretlerini bütüncül olarak geliştiriyor. Bu çerçevede yöneticilerin dönüşüm vizyonunu, çalışanların ilgisi ve itinası de destekliyor. Eğitim, kapsayıcı olarak şekillenmekte olan kıymetli bir teşebbüsün birinci adımı niteliğinde idi. Dilerim ki, yaygınlaşır, benimsenir ve ilham verir.”
Akkomarka, Sorumlu Restoran Hareketi kapsamında bu eğitimleri nizamlı olarak tekrar edecek ve bir sonraki adımda tüm küme çalışanlarının çocukları için de bu eğitimi programlayacak.
Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı
