Ege Üniversitesi EÜ Su Eserleri Fakültesi Binbir Besin Konferans Salonu nda Dünyada Gastronomi Trendleri ve Escort Merdivenköy Yeni Türk Mutfağını İnşa Etmek isimli söyleşi düzenlendi Söyleşiye konuşmacı olarak ünlü gastronomist Süleyman Dilsiz katıldı EÜ Su Eserleri Fakültesi Dekanı Prof Dr Uğur Sunlu ve Dekan Yardımcıları Prof Dr Merdivenköy Escort Bayan Tolga Dinçer Prof Dr Halil Şen’in katıldığı söyleşiye akademisyenler ve öğrenciler ağır ilgi gösterdi Programda Dilsiz gastronomi trendleri mutfağın sürdürülebilirliğiyle hakkında açıklamalarda bulundu
Ülkenin israf oranlarına değinen Dilsiz Türkiye atık Merdivenköy Escort besin sıralamalarında 3’üncü sırada yer alıyor Kişi başı 93 kilo atık üretiyoruz Bu kadar kaynakların israf edildiği bir ortamda biz geleceği nasıl hazırlanırız İnsan olarak şayet biz bir sorunu hissediyorsak bunu daima bir arada düşünmemiz lazım Gastronomide sürdürülebilirlik konusu benim için gerçekten ulusal güvenlik sorunu tezi olabilecek kadar güçlü bir argümandır İsraf okuryazarlığını önemsememiz gerekiyor Mutfakta yok yoktur her şeyin alternatifi vardır Besinlerin alternatifini bildiğimiz sürece israfı da önleriz dedi
Mutfakta yeniliklerin olması gerekir
Yemek yapmanın beşere uygun geldiğini tabir eden Dilsiz İnsanlara keyifli olması için ne yapsın teklifinde öncelik yemek yapmayı öğrensinler oluyor Zira yemek yaptığınız vakit yalnızca siz memnun olmuyorsunuz yedirdiğiniz beşerler da keyifli oluyor Paylaştığınız için keyifli oluyorsunuz diye konuştu Mutfakta yeniliklerin olması gerektiğini vurgulayan Dilsiz İnsanın kendi kendine yetebilmesi kadar verilecek daha düzgün eğitim yok Zira bu özsaygı demek özgüven demektir Mutfakta ne kadar biz yeni şeyler denersek aslında yeniliği o kadar hayatımıza dahil etmiş oluruz diye konuştu
Türk mutfağının yaşamış olduğu mobbing konusuna dikkat çeken Dilsiz Yoğurt Yunancada y harfi olmamasına karşın dünyada Greek yoghurt olarak markalaştı Özümüzden uzaklaşmamalı sahip çıkmalıyız dedi Mutfağın hayata tesir ettiğinin altını çizen Dilsiz Mutfak ailenin kaynaşabildiği tek yerdir Aile içerisinde anne dizisini izliyor baba bilgisayarıyla ilgileniyor çocuk oyun oynuyor münasebetiyle ailenin kaynaşabileceği tek alan mutfak oluyor Bunun için mutfak hayatın kalbidir Mutfağı ihmal eden kendini ihmal eder kendini ihmal eden geleceği ihmal eder dedi
Gastronomide arşivlemek kaydetmek önemlidir
Söyleşide konuşan Dekanı Prof Dr Sunlu Toplum olarak en büyük meselemiz yaptığımız şeye sahip çıkmamak Zira dökümante muhakkak edemiyoruz Arşivlemek kaydetmek kıymetlidir Gastronomi için de bu çok değerli Bu hem su eserleri gastronomisi açısından hem de Türkiye nin klasik lezzetlerinin memleketler arası tescili açısından değerli Yoğurt bütün lisanlara Türkçe den geçmiş bir söz fakat buna sahip çıkabilmek de değerli En büyük kültürel miras toplumsal ve toplumsal mirastır Bu kültürün mirasçıları olarak buna sonuna kadar sahip çıkacağız diye konuştu Su Eserleri Gastronomisinin değerine değinen Dekan Sunlu bu mevzuda aktivitelerin Fakültede artarak devam edeceğini belirtti
Söyleşi sonunda Dekan Prof Dr Sunlu Dilsiz e iştiraklerinden ötürü Teşekkür Belgesi verdi
Kaynak BHA Beyaz Haber Ajansı
